Malvasia 2021 - i Clivi

•  Cantina:I Clivi
• Annata: 2021
• Provenienza: Friuli Venezia Giulia
• Vitigni: 100% Malvasia Istriana.
• Temperatura di servizio: 8-10°C
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Aperitivo, cena informale
• Volume alcool: 13%
• Abbinamenti: Crudi di pesce, Primi di pesce, Secondi di pesce, Sushi
• Giudizio di Blowup: 8/10

Descrizione

Il Malvasia della cantina I Clivi è un vino bianco Friulano, a certificazione biologica, che nasce da una vigna quasi centenaria. Un vino dal profilo aromatico ricco di grande personalità. 

Note degustative

Nel calice il malvasia si presenta di un giallo paglierino luminoso. Al naso si apre su profumi di fiori di campo, camomilla, agrumi, frutta gialla con sensazioni minerali. Il sorso è profondo e accompagnato da una vena minerale, si conclude con un finale sapido e fresco.

Lavorazione

La lavorazione avviene con una pressatura intera dei grappoli senza diraspatura, successivamente si procede con una decantazione statica e fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in acciaio. Infine questo malvasia affina 12 mesi sulle fecce fini in acciaio. 

La cantina

Una storia di viticoltori per scelta e  non per tradizione. l'azienda i Clivi fu fondata nel 1996 da Ferdinando Zanusso.

Le viti del vigneto dei Clivi hanno tra i 60 e gli 80 anni di età, crescono su terreni composti da marne arenarie, che regalano grande personalità e carattere alle uve donando ai vini complessità e mineralità. 

L’idea sulla quale si basa l'azienda è l'espressione autentica del territorio, puntando su una coltivazione il più possibile naturale evitando l’uso di macchinari.

Dalla cantina I Clivi nascono  vini aromatici, di struttura importante, con un buon potenziale di invecchiamento.