Cabernet Franc 2021 - I Clivi

•  Cantina:I Clivi
• Denominazione: Colli Orientali Del Friuli DOC
• Annata: 2021
• Provenienza: Friuli Venezia Giulia
• Vitigni: 100% Cabernet Franc
• Temperatura di servizio: 16-18°C
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Cena
• Volume alcool: 12.5%
• Abbinamenti: Antipasti e primi di terra
• Giudizio di Blowup: 8/10

Descrizione

Il Cabernet Franc della cantina I Clivi è un vino rosso elegante e complesso con una beva piacevolissima. 

Note degustative

Al naso gli aromi di fragole, mirtilli, lamponi e ribes si mescolano a tracce fumè, humus e violetta, con un sottofondo delicatamente erbaceo ed un finale salino.

Lavorazione

La vinificazione di questo Cabernet Franc avviene in acciaio, a cappello sommerso. Infine il vino fermenta su lieviti indigeni, con una maturazione in acciaio sui propri fondi.

La cantina

Una storia di viticoltori per scelta e  non per tradizione. l'azienda i Clivi fu fondata nel 1996 da Ferdinando Zanusso.

Le viti del vigneto dei Clivi hanno tra i 60 e gli 80 anni di età, crescono su terreni composti da marne arenarie, che regalano grande personalità e carattere alle uve donando ai vini complessità e mineralità. 

L’idea sulla quale si basa l'azienda è l'espressione autentica del territorio, puntando su una coltivazione il più possibile naturale evitando l’uso di macchinari.

Dalla cantina I Clivi nascono  vini aromatici, di struttura importante, con un buon potenziale di invecchiamento.